Музыкальный стиль группы, начавшись с «новой волны» 80-х, видоизменяется на протяжении трёх десятков альбомов, но при этом остаётся узнаваемым, во многом благодаря своеобразным поэтическим текстам. В музыке, то появляются элементы регги, то трип-хопа, то джаза, то латиноамериканских ритмов, то этники. Основные авторы песен Николай Ковалёв и Сергей Караваев.

Одно время музыканты называли свой стиль «Slow dive» (Медленное погружение) в честь одной из песен Siouxsie and the Banshees, имея в виду постепенное познание мира до самых его глубин, и предлагали так же постепенно погружаться в музыку группы. Затем появилось ещё одно определение стиля, в виде ироничной расшифровки названия — СЕЙФ, как Самобытный Експериментальный Йнди Фьюжн. Весной 2014 года Николай Ковалёв в интервью, посвящённому выходу нового альбома, заявил, что всё, что делала группа «Сейф» ранее и делает сейчас — это «Новый декаданс»